La Cooperativa de trabajo El Quijote de Azul Ltda. nació en el año 2009, en el marco del programa Argentina Trabaja, para el cual realizaba tareas de construcción y mantenimiento. Durante estos 10 años de historia, sus asociados se vieron obligados a reinventarse y capacitarse para ofrecer otros servicios que les permitieran transformarse en una empresa autónoma y sustentable. 

A partir del año 2015, debido a la caída que sufre el rubro de la construcción, la cooperativa diversificó su trabajo y comenzó a ofrecer  servicios de limpieza y mantenimiento a distintas instituciones de la ciudad.

Una de las entidades que los contrató fue el Centro de Día Vivencia, institución que después de trabajar un tiempo con ellxs, los recomendó para que realizaran la limpieza y mantenimiento del Hotel Romasanta, hoy Hotel Parador El Quijote de Azul.

Después de prestar este servicio al hotel durante un año, sus dueños le ofrecieron a la cooperativa hacerse cargo de la gestión integral del hotel y ellxs decidieron embarcarse en este desafío para continuar creciendo. 

El lunes 15 de Julio, el Hotel Parador El Quijote de Azul cumplió un año en manos de esta empresa autogestionada. Este hotel 3 estrellas cuenta con 16 habitaciones que les permiten alojar hasta 50 personas, las cuales son atendidas por 8 de los 15 asociados que integran la cooperativa en la actualidad. 

Según pudo sintetizar Nestor Martínez, presidente de la Cooperativa El Quijote de Azul, en diálogo con nuestra federacion, "este fue un año de mucho aprendizaje y de mucho crecimiento, pero estamos muy contentos y orgullosos del camino que venimos recorriendo y esperamos poder continuar en esta misma dirección".

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